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雞肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

在平時(shí)的生活中，很多的家庭都會(huì)經(jīng)常的吃雞肉，而有很多的朋友們不愛吃雞肉，反而愛吃雞肉的一些內(nèi)臟，比如雞肝，雞肝屬于雞雜之一，表面是紫紅色的，肉質(zhì)非常的細(xì)嫩，可以采取多種烹飪方式進(jìn)行制作，那么雞肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有什么？

雞肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
　　雞肝為雉科動(dòng)物家雞的肝臟。雞雜之一。雞肝富含蛋白質(zhì)，而且還有著豐富的維生素A、維生素B族以及鈣、磷、鐵、鋅等微量元素。而且其中以鐵質(zhì)最為豐富，是補(bǔ)血的佳品，是補(bǔ)血食品中最為常見的食物而且雞肝還能維持體內(nèi)鉀鈉水平，可以身體消除水腫的現(xiàn)象，幫助提高機(jī)體免疫能力。食用雞肝還能降低血壓，緩沖貧血的現(xiàn)象。因?yàn)殡u肝還含有維生素A，而且對(duì)眼睛有一定的保健作用，輔助治療多種眼部疾病，清除自由基。
　　雞肝的功效與作用：
　　1、保護(hù)眼睛
　　雞肝具有豐富的維生素A，維持正常生長(zhǎng)和生殖機(jī)能的作用，能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對(duì)皮膚的健美具有重要意義。
　　2、增強(qiáng)免疫力
　　雞肝能夠增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生。
　　3、改善面色
　　動(dòng)物肝臟含鐵豐富，鐵質(zhì)是產(chǎn)生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會(huì)感覺疲倦，面色青白。適量進(jìn)食動(dòng)物肝臟可使皮膚紅潤(rùn)，所以常食動(dòng)物肝臟還有益于皮膚健康生長(zhǎng)。

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