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切開的西瓜能吃嗎

白天忙于工作，無暇體驗這樣的休閑時光?？粗诌叺呢浧飞耨R都有，感覺生活在現(xiàn)代的人也是挺幸福的。人要知足，知足才會心態(tài)平衡，才會體會到生活中的點滴快樂。邊走邊瞧，有點渴了，想買半個西瓜回家吃，走到西瓜攤邊，都是切開的西瓜在候著買主呢?？瓷先ナ峭︴r紅的，也方便買主看了合適就能買。但是我有點擔心，這西瓜切開了多久?切開太久的西瓜建議不要買。

西瓜切開后要盡快食用，吃不完的部分要用保鮮膜封好，放入冰箱冷藏。西瓜富含葡萄糖、果糖、蔗糖、水分以及各種其他營養(yǎng)物質，為細菌的新陳代謝及生長繁殖提供必備的原料和足夠的能量，再加上夏季高溫，為細菌繁殖提供了適宜的溫度環(huán)境，存放在普通環(huán)境里無法保證西瓜的新鮮，其口感和外觀都有很大改變。

其實驗表明，在室內環(huán)境下兩小時，裸露的西瓜表面就開始滋生細菌，因為細菌由外向內滋生，所以即使切除表面部分果肉，內瓤仍有不少細菌。

另外，一些營養(yǎng)物質在高溫條件下也會被破壞，如西瓜中維生素C，高溫及陽光都使其流失，但在低溫條件下，只會減緩營養(yǎng)物質的釋放率，如西瓜中的番茄素和胡蘿卜素在采收后的增長速度會因環(huán)境溫度低而減緩，而不會有營養(yǎng)物質的破壞。

雖然冰箱低溫可以延長西瓜“壽命”，但放入冰箱的西瓜也不能存太久，最好不要超過12小時。冰箱不是保險箱，冷藏只能抑制細菌的繁殖，而不能凍死致病菌，甚至有些病菌在冰箱里仍然可以繁殖、生長，給人們帶來疾病的威脅。如由耶爾賀氏菌引起的急性胃腸炎和食物中毒，又稱“冰箱病”或“雪柜病”。這種病菌在0℃以下也能污染食物，西瓜就是容易受污染者。

因此，買瓜的時候留個心眼，在外邊太陽底下搭棚賣的切開的西瓜少買，要買就買現(xiàn)切的，現(xiàn)吃。或者整個購買。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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