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飯前喝湯還是飯后喝湯

吃飯喝湯是很多人的習(xí)慣，不過飯前還是飯后喝，糾結(jié)了很多人，有說飯前喝湯好的，還有說不好，到底怎么喝?在消化專家和營養(yǎng)專家看來，對于大多數(shù)人來說，飯前還是飯后喝湯，并沒有嚴格限制，關(guān)鍵在于喝多少湯、喝什么湯。

“飯前喝湯，苗條又健康”等民間說法一直讓很多人都青睞于飯前喝湯，原因是可以增強飽腹感，起到減肥作用，這種說法不無道理。國外有研究顯示，餐前喝湯能夠減少用餐時15%左右的食物攝入量，而且胃里提前先有些水分，食物到了胃里會膨脹，飽脹的感覺更不容易讓人吃過量。

不過“飯前喝湯不利于消化”的擔(dān)心又讓人對此感到糾結(jié)，原因是會沖淡胃酸，影響消化。也有道理，對于那些胃液本來分泌嚴重不足，用餐時再喝很多湯，的確有沖淡胃液的可能性。而飯后喝湯，又有越喝越胖的說法，原因是已吃飽了，再喝湯容易導(dǎo)致營養(yǎng)過剩，造成肥胖，這也有一定道理。

不管是飯前還是飯后，對于正常人來說，喝一小碗影響都不大。如果想減肥，那就選擇在飯前20分鐘內(nèi)喝湯。只是不要大量喝，否則難免影響消化，甚至飯前大量喝還會導(dǎo)致主食吃不了太多，總這樣身體會缺少營養(yǎng)，得不償失。對于胃下垂和胃動力不足的人來說，不管飯前飯后更要少喝。

另外，喝什么湯也有講究，高血壓患者僅限于沒有油沒有鹽的湯，咸湯里的鹽非常不利于血壓控制。對高血脂患者來說，含脂肪的湯也不是好選擇。

對糖尿病人來說，除了要控制油和鹽之外，還要考慮到湯的血糖反應(yīng)，很濃的粥湯以及甜湯肯定不合適;痛風(fēng)病人要考慮到嘌呤含量，魚湯、肉湯、海鮮湯要少喝。胃腸不好、食欲不振的人通常脂肪消化能力也比較弱，喝肉湯應(yīng)先去掉湯里的大部分浮油。

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