面粉增白劑停用主要基于食品安全和健康風(fēng)險考慮,這類添加劑可能對人體產(chǎn)生潛在危害,且無必要營養(yǎng)作用。面粉增白劑的主要成分是過氧化苯甲酰,長期攝入可能對肝臟、腎臟等器官造成負(fù)擔(dān),并可能引發(fā)過敏反應(yīng)。我國已全面禁止在面粉中使用增白劑,以確保食品安全。
過氧化苯甲酰作為面粉增白劑的主要成分,其作用是通過氧化作用漂白面粉,使面粉看起來更白。但這種化學(xué)物質(zhì)在分解過程中可能產(chǎn)生苯甲酸,長期攝入苯甲酸可能對人體健康造成不良影響。苯甲酸在體內(nèi)代謝需要經(jīng)過肝臟和腎臟,過量攝入可能增加這些器官的負(fù)擔(dān)。部分人群對苯甲酸敏感,可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫等過敏反應(yīng)。面粉增白劑的使用并非出于營養(yǎng)需求,而是為了滿足消費(fèi)者對白面粉的視覺偏好?,F(xiàn)代面粉加工技術(shù)已經(jīng)能夠生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)面粉,無須依賴化學(xué)增白劑。面粉本身的營養(yǎng)價值并不會因為顏色較深而降低,反而可能保留更多天然營養(yǎng)成分。
停用面粉增白劑后,消費(fèi)者應(yīng)選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的面粉產(chǎn)品,注意查看配料表。日常飲食中可適當(dāng)增加全谷物食品攝入,如全麥面粉、糙米等,以獲取更全面的營養(yǎng)。購買面粉時不必過分追求潔白外觀,自然色澤的面粉往往更健康。儲存面粉時應(yīng)放置在陰涼干燥處,避免受潮變質(zhì)。合理搭配膳食,保證營養(yǎng)均衡,減少對精制面粉的依賴,有助于維護(hù)消化系統(tǒng)健康。
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