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如何做到低脂肪飲食

很多時(shí)候，如減肥人士和高血脂、脂肪肝、高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化、膽結(jié)石、胰腺炎、肝炎等疾病患者，飲食都需要減少脂肪攝入量，即低脂肪飲食。

什么叫低脂肪飲食呢?

按照中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)發(fā)布的《中國居民膳食指南2007》，健康人每天攝入脂肪的合理數(shù)量是：脂肪提供的能量(供能比)占總能量的20%~30%。在理論上，低脂肪飲食要求脂肪供能比應(yīng)該比健康人低一些，如18%。可在實(shí)踐中，如此低比例(18%)的脂肪攝入量與我們?nèi)粘ｏ嬍?目前城市居民膳食中脂肪供能比平均為35.0 %)差距太大，而且上述需要低脂肪飲食的情況基本都需要保證蛋白質(zhì)攝入量，因?yàn)楦缓鞍踪|(zhì)的食物通常也富含脂肪，所以脂肪供能比

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