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魚膽破了還能吃嗎

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魚在日常生活中，是一種比較常見的食材，經(jīng)常吃魚對(duì)人體有一定的好處，魚中所含有的營(yíng)養(yǎng)成分是比較豐富的，魚的做法與吃法也有很多種，經(jīng)常吃魚還具有延緩衰老的功效，提高人體的免疫功能，有些朋友在制作的過程中，把魚膽弄破了，那么魚膽破了還能吃嗎？

1、破了的魚膽不能吃
　　有時(shí)吃破的魚膽，會(huì)導(dǎo)致急性中毒，藍(lán)魚、草魚、鰱魚、鱸魚、鯉魚膽汁中含有一定的膽汁毒素，可對(duì)人的肝臟、腎臟造成一定程度的損傷，也可對(duì)人的腦細(xì)胞、心肌造成損傷，導(dǎo)致神經(jīng)系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)發(fā)生變化。
　　2、吃魚膽易中毒
　　魚膽中含有多種對(duì)人體有害的有毒物質(zhì)，魚的膽汁不能吃，容易中毒。它會(huì)對(duì)肝腎功能造成很大的損害，在嚴(yán)重的情況下，它將導(dǎo)致急性腎衰竭和危及生命。其中，少尿型急性腎功能衰竭是最常見的類型。

膽汁中的毒素，即使在加熱的酒精作用下，也無法分解其成分，因此無論是生吃還是煮食，都有可能中毒，甚至可能危及生命。
　　3、魚膽中毒后的表現(xiàn)
　　食用魚膽中毒后，會(huì)出現(xiàn)胃腸道癥狀，對(duì)肝臟和腎臟造成不同程度的損害，這很可能是致命的。吃魚半小時(shí)至一小時(shí)后會(huì)出現(xiàn)膽汁、腹痛、嘔吐、腹瀉等類似急性胃腸炎的癥狀，但這種情況才剛剛開始。

在12 ~ 24小時(shí)內(nèi)，由于急性腎功能衰竭、肝損傷等多種情況，會(huì)出現(xiàn)少尿、無尿、肝腫大、黃疸等情況，一旦發(fā)生，就會(huì)發(fā)生肝的位置。疼痛，皮膚和鞏膜發(fā)黃，血清轉(zhuǎn)氨酶升高。
　　此外腎疼也會(huì)發(fā)生，一旦遇到也會(huì)產(chǎn)生疼痛，少尿，無尿，蛋白尿，尿中會(huì)含有紅細(xì)胞和管狀物質(zhì)。同時(shí)也會(huì)對(duì)心血管系統(tǒng)造成損害，如血壓、面部、下肢甚至全身出現(xiàn)異常變化，可能出現(xiàn)水腫。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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