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豆制品是否引發(fā)痛風

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痛風是由體內嘌呤代謝紊亂，無法及時排出體外，經氧化轉化成尿酸，人體尿酸過高而引起的一組疾病。日常飲食中，長期、大量飲食高熱量、高脂肪的食品都可引發(fā)痛風，食物中嘌呤含量過高也可導致。豆制品作為中嘌呤含量食物是否會引發(fā)痛風?

大豆作為中嘌呤含量食物，每100克食物中含50~150毫克不等，略高于瘦肉和魚類。但經加工制成豆干、豆腐、豆?jié){等豆制品后，食物原來的嘌呤量經稀釋會減少，嘌呤含量接近于低嘌呤含量食物，如大米、小麥、高粱等?；颊哌m當飲食對痛風不會造成影響。

現有的臨床和流行病學證據而論，合理飲食豆制品不會引發(fā)痛風。現有的6項關于流行病學報告指出，食用大豆制品和血尿酸水平、高尿酸血癥以及痛風發(fā)作之間沒有任何關系。膳食干預研究發(fā)現，食用大豆制品的確升高了血尿酸水平，但升高的幅度較小，完全達不到值得引起臨床關注的水平。

相比于高票冷食物對痛風病情的影響，內源性代謝紊亂引發(fā)的痛風更值得關注。日常生活中，痛風患者應少吃或不吃導致嘌呤代謝紊亂的食物，如酒精、甜食、高脂肪高熱量食品及碳酸飲料等。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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