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炒菜的時(shí)候應(yīng)該選擇什么油呢？

患者：女，28歲 提問(wèn)于2018-08-21 18:54

病情描述:
平常生活在家里炒菜的時(shí)候選擇哪一種油對(duì)身體會(huì)更健康呢？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
如煎雞蛋、煎魚、炒菜等，我們可以選用含“多不飽和脂肪酸”的食用油,如玉米油、大豆油、葵花油等，切忌一點(diǎn)不能等到油鍋冒煙了才開(kāi)始放食物，否則“多不飽和脂肪酸”會(huì)在高溫情況下產(chǎn)生不好的過(guò)氧化物，比如會(huì)產(chǎn)生一些反式脂肪酸。會(huì)影響身體健康
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