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稻米可以預(yù)防哪些疾??？

患者：男，36歲

病情描述:
稻米有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，聽說還可以預(yù)防疾病，那么稻米可以預(yù)防哪些疾病？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

稻米有助于預(yù)防糖尿病、心血管疾病、肥胖癥、胃腸功能紊亂和部分癌癥等疾病預(yù)防與日常飲食中適量攝入稻米有關(guān)。

一、糖尿病

稻米中的抗性淀粉可延緩葡萄糖吸收，糙米富含的膳食纖維能改善胰島素敏感性。選擇低升糖指數(shù)的糙米替代精白米，結(jié)合合理配餐，對(duì)2型糖尿病預(yù)防具有積極意義。但需注意控制單次攝入量，避免過量碳水化合物攝入。

二、心血管疾病

稻米胚芽含有的γ-氨基丁酸和膳食纖維有助于降低低密度脂蛋白膽固醇。紅曲米中含有的莫納可林K具有天然他汀類物質(zhì)特性，適量食用可輔助調(diào)節(jié)血脂水平，但不可替代藥物治療。

三、肥胖癥

稻米作為低脂肪主食，其復(fù)合碳水化合物提供持續(xù)飽腹感。發(fā)芽糙米中的γ-氨基丁酸能促進(jìn)脂肪代謝，與合理運(yùn)動(dòng)結(jié)合時(shí)，可幫助維持健康體重范圍。建議選擇整粒米并控制每日主食總量。

四、胃腸功能紊亂

稻米淀粉糊化后形成的保護(hù)膜可緩解胃腸黏膜刺激，米湯常用于腹瀉期飲食過渡。糙米中的不可溶性膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，但急性胃腸炎發(fā)作期應(yīng)選擇低纖維的精白米。

五、結(jié)直腸癌

全谷物稻米中的酚類化合物和膳食纖維可通過調(diào)節(jié)腸道菌群發(fā)揮抗癌作用。建議將每日主食的三分之一替換為糙米或發(fā)芽米，同時(shí)搭配足量蔬菜水果以增強(qiáng)預(yù)防效果。

建議日常選擇未精制的糙米、發(fā)芽米或強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)米，保留更多維生素B族和礦物質(zhì)。烹飪時(shí)避免過度淘洗，采用蒸煮方式減少營(yíng)養(yǎng)流失。特殊人群如糖尿病患者需在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個(gè)體化主食方案，腎功能不全者需注意稻米中植物蛋白的攝入控制。保持食物多樣性，將稻米與雜糧交替食用可獲得更全面的健康效益。

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