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熱牛奶可以貯存在保溫瓶里嗎？

患者：男，3歲

病情描述:
弟弟比較小，奶奶怕他喝涼的容易生病，就把牛奶熱好放保溫杯里，等到弟弟鬧人的時候就拿出來給他喝，我怎么感覺這樣不好呢？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

熱牛奶可以短時間貯存在保溫瓶里，但長時間存放可能滋生細(xì)菌風(fēng)險。牛奶富含蛋白質(zhì)和乳糖，在40-60℃環(huán)境下微生物易繁殖，建議2小時內(nèi)飲用完畢。

不銹鋼保溫瓶密封性較好，短暫存放1-2小時可維持適宜飲用溫度，適合外出攜帶。需選擇食品級304或316材質(zhì)，使用前用沸水燙洗消毒。牛奶加熱后應(yīng)冷卻至60℃以下再灌裝，避免高溫加速內(nèi)壁涂層老化。存放期間避免反復(fù)開蓋，防止微生物污染。

超過4小時儲存可能引發(fā)變質(zhì)風(fēng)險。保溫瓶內(nèi)溫度逐漸下降至30-40℃時，金黃色葡萄球菌等致病菌會快速增殖。隔夜存放的牛奶即使未酸敗，也可能因細(xì)菌代謝產(chǎn)物引發(fā)胃腸不適。糖尿病患者、嬰幼兒及免疫力低下者更需避免飲用長時間存放的保溫瓶牛奶。

建議現(xiàn)煮現(xiàn)飲，如需保存應(yīng)選擇玻璃密封瓶冷藏。飲用前觀察是否有絮狀物或異味，出現(xiàn)分層、結(jié)塊則立即丟棄。日常清洗保溫瓶需用專用刷具清潔死角，定期用白醋浸泡去除奶垢，保持干燥存放。

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