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魚肉和西紅柿同食有什么危害

患者:女,33歲

病情描述:
女朋友最近在學(xué)習(xí)煮飯做菜,在網(wǎng)上看到魚肉不能和西紅柿同時食用,那么魚肉和西紅柿同時食用有哪些危害?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

魚肉和西紅柿同食通常不會產(chǎn)生直接危害,但可能影響營養(yǎng)吸收或引發(fā)胃腸不適,主要與胃酸分泌過多、鞣酸影響蛋白質(zhì)吸收、過敏反應(yīng)、胃腸敏感體質(zhì)等因素有關(guān)。

1、胃酸分泌過多

西紅柿中的有機(jī)酸可能刺激胃酸分泌,與高蛋白魚肉同食可能加重反酸或燒心癥狀,胃腸功能較弱者可分餐食用。

2、鞣酸影響吸收

西紅柿所含鞣酸可能與魚肉蛋白質(zhì)結(jié)合,降低蛋白質(zhì)生物利用率,建議間隔1小時食用。

3、過敏風(fēng)險

少數(shù)人對魚類或茄科植物存在交叉過敏,同食可能誘發(fā)皮疹或消化道癥狀,過敏體質(zhì)需謹(jǐn)慎。

4、胃腸敏感

冷食魚肉與酸性西紅柿同食可能刺激胃腸黏膜,引發(fā)腹脹或腹瀉,消化功能差者應(yīng)避免同食。

健康人群適量同食無礙,胃腸疾病患者可調(diào)整進(jìn)食順序或減少單次攝入量,出現(xiàn)持續(xù)不適需就醫(yī)排查食物不耐受。

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