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老年人可以吃黃豆嗎？

患者：男，68歲

病情描述:
我想吃黃豆煲，怕胃消化不了，老年人可以吃黃豆嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

老年人可以適量吃黃豆，黃豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維及大豆異黃酮等營(yíng)養(yǎng)素，有助于改善血脂代謝、預(yù)防骨質(zhì)疏松，但腎功能不全或痛風(fēng)患者需謹(jǐn)慎食用。

一、優(yōu)質(zhì)蛋白

黃豆是植物性優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源，每100克含約36克蛋白質(zhì)，可幫助老年人維持肌肉量，預(yù)防肌少癥。建議選擇豆腐、豆?jié){等易消化形式。

二、膳食纖維

黃豆中膳食纖維含量達(dá)15.5克/100克，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，改善老年人便秘問(wèn)題。浸泡充分并徹底煮熟可減少脹氣反應(yīng)。

三、大豆異黃酮

黃豆含天然植物雌激素，對(duì)緩解更年期女性潮熱、預(yù)防骨質(zhì)疏松有潛在益處。每日攝入量建議控制在25-50克干黃豆。

四、注意事項(xiàng)

腎功能減退者需限制黃豆攝入量，避免加重腎臟負(fù)擔(dān)；痛風(fēng)或高尿酸血癥患者應(yīng)減少食用，因嘌呤含量較高可能誘發(fā)關(guān)節(jié)疼痛。

建議將黃豆與谷物搭配食用提高蛋白質(zhì)利用率，出現(xiàn)胃腸不適或過(guò)敏反應(yīng)時(shí)應(yīng)立即停食并就醫(yī)。

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