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哪些人要少吃牛肉

患者：女，35歲

病情描述:
雖然牛肉營(yíng)養(yǎng)很高，但我覺(jué)得還是不能多吃，那一般有哪些人要注意少吃呢？
共1個(gè)回答
蔡晶晶 主治醫(yī)師 去掛號(hào)
北京大學(xué)人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

患有高尿酸血癥、腎功能不全、心血管疾病及消化功能較弱的人群需限制牛肉攝入。牛肉富含嘌呤和飽和脂肪酸，過(guò)量食用可能加重原有疾病或引發(fā)不適。

1、高尿酸血癥

牛肉嘌呤含量較高，可能誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作。建議選擇禽肉或豆制品替代，急性期需嚴(yán)格限制紅肉攝入。

2、腎功能不全

牛肉蛋白質(zhì)代謝會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)。患者每日蛋白質(zhì)攝入量需控制在每公斤體重0.6-0.8克，優(yōu)先選擇優(yōu)質(zhì)蛋白。

3、心血管疾病

牛肉飽和脂肪酸可能影響血脂水平。冠心病患者每周紅肉攝入不宜超過(guò)300克，烹調(diào)時(shí)建議去除可見(jiàn)脂肪。

4、消化功能弱

牛肉纖維較粗可能加重胃腸負(fù)擔(dān)。胃腸炎患者應(yīng)選擇嫩肉部位并充分燉煮，避免油炸等高溫烹飪方式。

特殊人群食用牛肉需控制頻次與單次攝入量，同時(shí)注意搭配富含膳食纖維的蔬菜水果幫助代謝，出現(xiàn)不適及時(shí)就醫(yī)。

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