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春季吃糙米好嗎

患者:女,41歲

病情描述:
春天一到媽媽就經(jīng)常用糙米作為主食,請問春天吃糙米真的好嗎?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

春季適量吃糙米對身體有益,糙米富含膳食纖維、維生素B族和礦物質(zhì),有助于促進(jìn)消化、穩(wěn)定血糖和增強(qiáng)免疫力。

糙米保留了米糠層和胚芽,膳食纖維含量遠(yuǎn)高于精白米,能延緩胃排空速度,減少餐后血糖波動,適合糖尿病患者或需要控制體重的人群。糙米中的維生素B1可幫助緩解春困,鎂元素有助于調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能。糙米含有的谷維素和植酸等抗氧化成分,對預(yù)防春季常見的過敏反應(yīng)有一定輔助作用。糙米質(zhì)地較硬,建議提前浸泡2-4小時后再烹煮,消化功能較弱者可搭配山藥、南瓜等易消化食材同食。

糙米雖營養(yǎng)豐富但需注意合理食用。糙米表層可能殘留農(nóng)藥,建議選擇有機(jī)認(rèn)證產(chǎn)品并充分淘洗。胃腸功能紊亂者短期大量食用可能引發(fā)腹脹,可逐步增加攝入比例。糙米中植酸會影響鈣鐵吸收,生長發(fā)育期兒童及貧血患者應(yīng)與富含維生素C的蔬菜搭配食用。儲存不當(dāng)?shù)牟诿滓籽趸冑|(zhì),開封后需密封冷藏并在1個月內(nèi)食用完畢。

春季食用糙米可搭配時令食材提升營養(yǎng)價值,如與薺菜同煮增加葉酸攝入,與香椿拌食補(bǔ)充維生素E。建議將糙米與白米按1:3比例混合煮飯,既保證營養(yǎng)又兼顧口感。對麩質(zhì)過敏或正在服用甲狀腺藥物者應(yīng)咨詢醫(yī)生后再食用。

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