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茶水煮飯的作用有哪些呢

患者：女，26歲

病情描述:
我每周都會(huì)做一次茶水煮飯，茶水煮飯的作用有哪些呢？
共1個(gè)回答
張萌萌 副主任醫(yī)師 去掛號
山東省立醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

茶水煮飯有助于提升米飯風(fēng)味，可能具有促進(jìn)消化、延緩血糖上升、補(bǔ)充微量營養(yǎng)素等作用。


1、促進(jìn)消化


茶葉中的茶多酚可輕微刺激胃酸分泌，茶水煮制的米飯更易消化吸收，適合胃腸功能較弱人群。


2、控糖輔助


茶多糖與米飯淀粉結(jié)合可能延緩碳水化合物分解，對血糖波動(dòng)有一定緩沖作用，但效果有限。


3、營養(yǎng)補(bǔ)充


茶葉中的鉀、錳等礦物質(zhì)會(huì)部分溶入米飯，增加微量營養(yǎng)素?cái)z入，但總量較日常飲食占比低。


4、風(fēng)味改良


茶水能賦予米飯?zhí)厥馇逑悖瑴p少油膩感，尤其適合搭配油膩菜肴時(shí)食用。


建議選用綠茶、烏龍茶等輕發(fā)酵茶，避免濃茶導(dǎo)致苦澀；消化性潰瘍患者及貧血人群應(yīng)謹(jǐn)慎嘗試。

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