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吃水果好還是喝果汁好?

患者:女,25歲

病情描述:
買了一個榨汁機(jī),總愛把水果榨成汁喝,吃水果好還是喝果汁好?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

吃水果和喝果汁各有優(yōu)勢,具體選擇需根據(jù)個人需求和健康狀況決定。新鮮水果能完整保留膳食纖維和部分營養(yǎng)素,適合需要控制血糖或增加飽腹感的人群;果汁則更易吸收且方便攝入,適合消化功能較弱或需要快速補(bǔ)充能量的人群。

新鮮水果的膳食纖維有助于延緩糖分吸收,減少血糖波動,同時能促進(jìn)胃腸蠕動,幫助預(yù)防便秘。完整水果中的維生素C、鉀等營養(yǎng)素在未加工狀態(tài)下更穩(wěn)定,尤其是果皮部分常含有抗氧化成分。對于需要控制體重的人群,咀嚼過程能增強(qiáng)飽腹感,減少過量進(jìn)食風(fēng)險。但部分人群如牙齒不便者或兒童可能因咀嚼困難而攝入不足。

果汁去除了果渣后更易消化,適合術(shù)后恢復(fù)或胃腸功能較弱者。濃縮的果汁能快速提供能量和水分,對運(yùn)動后補(bǔ)液或食欲不佳時補(bǔ)充營養(yǎng)有一定幫助。但加工過程可能導(dǎo)致部分熱敏性維生素流失,且缺乏膳食纖維可能引起血糖上升較快。市售果汁可能添加糖分,長期飲用可能增加代謝負(fù)擔(dān)。

建議優(yōu)先選擇完整水果,每日攝入量控制在200-350克;若選擇果汁,可自制無添加的鮮榨果汁并連渣飲用,或選擇100%純果汁。糖尿病患者需謹(jǐn)慎控制果汁攝入量,兒童飲用果汁應(yīng)稀釋并限制在每日120毫升以內(nèi)。無論哪種形式,均需注意清潔果皮和器具,避免微生物污染。

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