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肝炎病人有哪些飲食禁忌呢？

患者：男，47歲

病情描述:
我前些天剛查出患有肝炎，請問從現(xiàn)在起，在飲食上有什么食物是不能吃的呢？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

肝炎病人需避免高脂、高糖、刺激性食物及酒精，適宜選擇低脂優(yōu)質(zhì)蛋白、易消化食物。主要有避免飲酒、限制油膩食物、控制高糖攝入、減少腌制食品、慎用藥物等禁忌。

1、避免飲酒

酒精會加重肝臟代謝負擔，導(dǎo)致肝細胞損傷加劇。肝炎患者肝臟解毒功能下降，飲酒可能誘發(fā)肝功能惡化或肝硬化。建議完全戒酒，包括啤酒、白酒等含酒精飲品。酒精性肝炎患者更需嚴格禁酒，避免病情進展。

2、限制油膩食物

油炸食品、動物內(nèi)臟等高脂食物會增加肝臟膽汁分泌壓力。肝炎患者消化脂肪能力減弱，過量攝入可能導(dǎo)致腹脹、腹瀉。烹調(diào)宜采用蒸煮方式，每日脂肪攝入量控制在40克以下?？蛇m量食用橄欖油、堅果等健康脂肪來源。

3、控制高糖攝入

蛋糕、含糖飲料等精制糖分可能轉(zhuǎn)化為脂肪沉積在肝臟。肝炎患者糖代謝異常風險增高，過量糖分攝入會加重胰島素抵抗。建議選擇低升糖指數(shù)食物如燕麥、全麥面包，水果每日攝入200-300克為宜。

4、減少腌制食品

咸菜、臘肉等腌制食品含大量亞硝酸鹽和鈉鹽，可能誘發(fā)肝臟炎癥反應(yīng)。肝炎患者應(yīng)選擇新鮮食材，每日食鹽攝入不超過5克。加工肉制品中的防腐劑需經(jīng)肝臟代謝，可能加重肝損傷。

5、慎用藥物

對乙酰氨基酚等藥物需經(jīng)肝臟代謝，濫用可能導(dǎo)致藥物性肝損傷。肝炎患者使用中藥、保健品前應(yīng)咨詢醫(yī)生，避免何首烏、土三七等具有肝毒性的藥材。必須用藥時需嚴格遵醫(yī)囑，不可自行調(diào)整劑量。

肝炎患者飲食應(yīng)以清淡易消化為原則，每日少量多餐。適宜選擇魚肉、豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白，搭配新鮮蔬菜補充維生素。烹調(diào)方式推薦清蒸、燉煮，避免燒烤、煎炸。保證充足飲水促進代謝，每日飲水量1500-2000毫升。出現(xiàn)食欲減退、惡心等癥狀時應(yīng)及時就醫(yī)評估肝功能。定期監(jiān)測體重變化，維持適宜營養(yǎng)狀態(tài)有助于肝臟修復(fù)。

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