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玉米為什么有抗癌的效果呢？

患者：男，25歲

病情描述:
我媽媽總是買玉米回來吃，說可以防癌，玉米為什么有抗癌的效果呢？
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

玉米可能具有抗癌效果與其含有的植物化學(xué)物質(zhì)、膳食纖維、維生素及抗氧化成分有關(guān)，主要包括玉米黃質(zhì)、葉黃素、阿魏酸、β-隱黃質(zhì)等活性成分。

1. 植物化學(xué)物質(zhì)

玉米中的玉米黃質(zhì)和葉黃素屬于類胡蘿卜素，能中和自由基，減少氧化應(yīng)激對DNA的損傷；阿魏酸通過抑制炎癥因子表達干擾癌細胞增殖。

2. 膳食纖維

玉米每100克含2.4克膳食纖維，可促進腸道蠕動縮短致癌物滯留時間，其發(fā)酵產(chǎn)物丁酸鹽能誘導(dǎo)結(jié)腸癌細胞凋亡。

3. 維生素組合

玉米富含維生素E和B族維生素，協(xié)同增強免疫監(jiān)視功能，其中維生素E作為脂溶性抗氧化劑可阻斷亞硝胺等致癌物形成。

4. 抗氧化網(wǎng)絡(luò)

玉米胚芽中的谷胱甘肽過氧化物酶與β-隱黃質(zhì)構(gòu)成抗氧化體系，減輕輻射或化學(xué)致癌物誘發(fā)的細胞突變概率。

建議將玉米作為均衡膳食組成部分，選擇非轉(zhuǎn)基因品種更佳，避免高溫油炸以保留活性成分，特殊人群需注意控制攝入量。

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