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可以用發(fā)霉的茶葉來泡茶嗎?

患者:女,25歲

病情描述:
我很想喝茶,但是家里面的茶葉都已經(jīng)發(fā)霉了,可以用發(fā)霉的茶葉來泡茶嗎?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

發(fā)霉的茶葉不能用來泡茶。茶葉發(fā)霉后可能產(chǎn)生黃曲霉毒素等有害物質(zhì),飲用后可能引發(fā)胃腸不適或肝臟損傷。

茶葉在潮濕環(huán)境中容易滋生霉菌,霉變后表面可能出現(xiàn)白色、綠色或黑色絨毛狀菌斑,同時(shí)伴有霉味或異味。霉變茶葉中的霉菌代謝產(chǎn)物可能包括黃曲霉毒素、赭曲霉毒素等強(qiáng)致癌物,即使高溫沖泡也無法完全破壞其毒性。輕度攝入可能引起惡心、嘔吐、腹瀉等急性胃腸炎癥狀,長期接觸可能增加肝癌等疾病風(fēng)險(xiǎn)。茶葉儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)保持干燥通風(fēng),避免陽光直射,開封后建議使用密封罐保存。

若誤飲霉變茶湯出現(xiàn)腹痛、頭暈等癥狀,應(yīng)立即停止飲用并大量飲水稀釋。日常選購茶葉需觀察外觀是否完整干燥,聞?dòng)袩o異味,沖泡后茶湯渾濁或有懸浮物需警惕霉變可能。建議定期檢查家中茶葉儲(chǔ)存狀態(tài),超過保質(zhì)期或出現(xiàn)受潮跡象的茶葉應(yīng)及時(shí)丟棄。

保持飲茶安全需注意儲(chǔ)存環(huán)境溫濕度控制,綠茶等未發(fā)酵茶建議冷藏保存,紅茶等全發(fā)酵茶可常溫存放但需避光。使用陶瓷或紫砂茶罐更利于保持茶葉干燥,金屬容器易導(dǎo)致冷凝水積聚。每次取茶后及時(shí)密封,避免用手直接接觸茶葉以減少污染。發(fā)現(xiàn)茶葉結(jié)塊、變色或有霉味時(shí)切勿嘗試沖泡,直接處理為佳。

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