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吃糯米對身體好嗎？

患者：男，33歲

病情描述:
偶爾會給自己做一些糯米粥吃，想知道吃糯米對身體有什么功效作用？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

適量吃糯米對身體有一定好處，但需根據(jù)個人體質(zhì)和健康狀況調(diào)整食用量。糯米含有豐富的碳水化合物、少量蛋白質(zhì)和B族維生素，能夠提供能量并幫助維持神經(jīng)系統(tǒng)功能，但因其黏性高、升糖指數(shù)較高，消化功能較弱或血糖控制不佳的人群需謹慎食用。

1、提供能量

糯米富含碳水化合物，每100克糯米可提供約350千卡熱量，適合體力消耗較大的人群快速補充能量。其支鏈淀粉結(jié)構(gòu)使消化速度較慢，能延長飽腹感，但胃腸功能較弱者可能出現(xiàn)腹脹。

2、營養(yǎng)補充

糯米含有維生素B1、B2及煙酸，有助于維持皮膚健康和能量代謝。其中維生素B1能預(yù)防腳氣病，但含量不及全谷物，建議搭配雜糧平衡營養(yǎng)。糯米的鐵、鋅等礦物質(zhì)吸收率較低，需配合動物性食物提高利用率。

3、血糖影響

糯米升糖指數(shù)約為70-90，屬于高GI食物，糖尿病患者應(yīng)嚴格控制攝入量。冷卻后的糯米抗性淀粉含量增加，可減緩血糖上升速度，但總量仍需控制在每日主食的1/3以內(nèi)。

4、消化負擔

糯米淀粉的支鏈結(jié)構(gòu)需更多消化酶分解，老人、兒童或慢性胃炎患者過量食用易引發(fā)胃酸過多、反酸。建議與蔬菜同食促進消化，單次食用量不超過150克，避免睡前兩小時內(nèi)進食。

5、特殊應(yīng)用

中醫(yī)認為糯米性溫，適合體質(zhì)虛寒者冬季食用，可搭配紅棗、桂圓溫補氣血。術(shù)后恢復(fù)期患者可用糯米粥調(diào)養(yǎng)，但膽囊炎急性發(fā)作期、腸梗阻患者應(yīng)禁食。糯米制品如年糕需充分加熱軟化后食用。

健康人群每周食用糯米3-4次較為適宜，每次不超過200克，優(yōu)先選擇糙糯米保留更多膳食纖維。搭配高蛋白食物和蔬菜可平衡營養(yǎng)，避免與高脂食物同食加重消化負擔。血糖異常者需監(jiān)測餐后血糖，胃腸敏感人群建議將糯米制成發(fā)酵食品如酒釀降低黏度。食用后出現(xiàn)持續(xù)胃脹或反酸應(yīng)暫停攝入并咨詢醫(yī)生。

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