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不吃蔬菜對身體有傷害嗎？

患者：女，21歲 提問于2025-07-18 18:33

病情描述:
我不喜歡吃蔬菜，經(jīng)常不吃蔬菜對身體會有什么傷害嗎？
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

不吃蔬菜可能對身體造成多種傷害，主要影響包括營養(yǎng)失衡、消化功能下降、免疫力降低、慢性病風險增加。



1、營養(yǎng)失衡：


蔬菜富含維生素C、葉酸、鉀等微量元素，長期缺乏可能導致貧血、皮膚黏膜修復能力下降。建議通過深色綠葉菜、十字花科蔬菜補充。



2、消化功能下降：


蔬菜中膳食纖維不足會延緩胃腸蠕動，可能引發(fā)便秘、腸道菌群紊亂。可增加南瓜、西藍花等富含可溶性纖維的蔬菜攝入。



3、免疫力降低：


植物化學物質如類胡蘿卜素、多酚類攝入減少，會削弱抗氧化防御系統(tǒng)。番茄、胡蘿卜等橙紅色蔬菜有助于維持免疫穩(wěn)態(tài)。



4、慢性病風險：


蔬菜攝入不足與高血壓、2型糖尿病發(fā)病風險正相關，尤其缺乏鎂、鉀等礦物質可能影響心血管健康。建議每日保證300-500克蔬菜。



對于兒童或特殊人群，家長需注意將蔬菜切碎融入主食，必要時在醫(yī)生指導下補充復合維生素制劑。

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