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牡蠣吃了有哪些作用？

患者：女，23歲

病情描述:
這幾天我媽經(jīng)常做牡蠣給我吃，還說(shuō)吃了有很多作用，都有哪些作用？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

牡蠣適量食用有助于補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、增強(qiáng)免疫力、改善貧血等作用。牡蠣富含鋅、鐵、?；撬岬瘸煞郑饕醒a(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、調(diào)節(jié)血脂、保護(hù)肝臟、抗氧化、促進(jìn)傷口愈合等功效。

1、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白

牡蠣含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，其氨基酸組成接近人體需求，易于吸收利用。蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞和組織的重要物質(zhì)，適量攝入有助于維持肌肉健康、修復(fù)損傷組織。對(duì)于術(shù)后恢復(fù)期或體質(zhì)虛弱者，牡蠣可作為輔助營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，但需注意對(duì)海鮮過(guò)敏者應(yīng)避免食用。

2、調(diào)節(jié)血脂

牡蠣中的?；撬岷投嗖伙柡?a href="http://m.international-tax-support.com/k/eujhcliakn2dpez.html" target="_blank">脂肪酸有助于降低血液中低密度脂蛋白膽固醇水平，減少血管壁脂質(zhì)沉積。長(zhǎng)期適量食用可能對(duì)預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化有一定幫助，但高尿酸血癥或痛風(fēng)患者需控制攝入量，避免誘發(fā)癥狀。

3、保護(hù)肝臟

牡蠣所含的鋅和硒等微量元素能促進(jìn)肝細(xì)胞再生，增強(qiáng)肝臟解毒功能。鋅參與多種酶的合成，缺乏時(shí)可能影響肝功能。慢性肝病患者可在醫(yī)生指導(dǎo)下適量食用，但需避免與酒精同食，以免加重肝臟代謝負(fù)擔(dān)。

4、抗氧化

牡蠣中的鋅、硒及維生素E具有清除自由基的作用，能減緩細(xì)胞氧化損傷。這些成分協(xié)同作用可幫助延緩皮膚老化，但對(duì)貝殼類過(guò)敏或自身免疫性疾病患者應(yīng)謹(jǐn)慎食用，可能引發(fā)過(guò)敏反應(yīng)。

5、促進(jìn)傷口愈合

牡蠣富含的鋅元素是膠原蛋白合成的必需物質(zhì)，能加速表皮細(xì)胞再生。外傷或術(shù)后恢復(fù)期人群適量補(bǔ)充有助于創(chuàng)面修復(fù)，但需注意烹飪時(shí)徹底加熱，避免寄生蟲(chóng)感染風(fēng)險(xiǎn)。

牡蠣雖營(yíng)養(yǎng)豐富，但不宜過(guò)量食用，建議健康成人每周攝入不超過(guò)200-300克。食用前需確保新鮮并充分加熱，避免生食導(dǎo)致胃腸不適或寄生蟲(chóng)感染。慢性病患者、孕婦及過(guò)敏體質(zhì)者應(yīng)咨詢醫(yī)生后調(diào)整飲食方案。日?？纱钆涫卟怂鈹z入，避免與高鞣酸食物同食影響礦物質(zhì)吸收。

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