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胡蘿卜生吃好嗎?

患者:女,18歲

病情描述:
胡蘿卜能保護(hù)視力,最近我眼睛不太舒服,干澀,可以直接生吃胡蘿卜嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
胡蘿卜最好煮過(guò)再食用。胡蘿卜中含有豐富的β-胡蘿卜素,生吃時(shí),70%以上的胡蘿卜素不能被吸收,用食用油將其炒熟后食用,方能提高胡蘿卜素的吸收利用率。
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