美日韩精品,国产高清亚洲,国产精品日本,国产亚洲精品仙踪林在线播放,亚洲高清视频在线,日本欧美中文字幕人在线,亚洲高清在线视频

春筍的營養(yǎng)價值？

患者：男，14歲

病情描述:
兒子愛吃筍，這兩天春筍上市，我買了很多回家，春筍的營養(yǎng)高嗎？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

春筍富含膳食纖維、維生素C、鉀等營養(yǎng)素，具有促進消化、增強免疫力等作用。春筍的主要營養(yǎng)成分有膳食纖維、維生素C、鉀、維生素B族、植物蛋白等。

1、膳食纖維

春筍含有豐富的膳食纖維，每100克春筍中膳食纖維含量較高。膳食纖維有助于促進胃腸蠕動，幫助消化吸收，預(yù)防便秘。膳食纖維還能延緩胃排空速度，增加飽腹感，有助于控制體重。春筍中的膳食纖維以不溶性纖維為主，可以吸附腸道內(nèi)的有害物質(zhì)并促進其排出體外。

2、維生素C

春筍是維生素C的良好來源，維生素C具有抗氧化作用，能幫助清除體內(nèi)自由基，延緩細胞衰老。維生素C還能促進膠原蛋白合成，有助于維持皮膚彈性。同時維生素C可以增強機體免疫力，提高對疾病的抵抗力。春筍中的維生素C含量隨儲存時間延長會逐漸減少，建議新鮮食用。

3、鉀

春筍含有較多的鉀元素，鉀是人體重要的電解質(zhì)之一，參與維持正常的心肌功能和神經(jīng)傳導(dǎo)。適量攝入鉀有助于調(diào)節(jié)血壓，預(yù)防高血壓。鉀還能幫助維持體內(nèi)酸堿平衡和水分平衡。對于運動后大量出汗導(dǎo)致電解質(zhì)流失的人群，食用春筍可以幫助補充鉀元素。

4、維生素B族

春筍中含有多種維生素B族成分，包括維生素B1、B2等。維生素B1參與碳水化合物代謝，有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)正常功能。維生素B2參與能量代謝，有助于維持皮膚和黏膜健康。維生素B族還能幫助緩解疲勞，改善精神狀態(tài)。春筍中的維生素B族含量雖然不如動物性食物高，但作為植物性來源仍有一定營養(yǎng)價值。

5、植物蛋白

春筍含有一定量的植物蛋白，雖然其蛋白質(zhì)含量不及豆類等高蛋白植物，但仍可提供部分必需氨基酸。植物蛋白相比動物蛋白更易消化吸收，且不含膽固醇。春筍中的蛋白質(zhì)與膳食纖維共同作用，可以延長飽腹感。對于素食者而言，春筍是補充植物蛋白的可選食材之一。

春筍性寒，胃腸功能較弱者應(yīng)適量食用，避免引起不適。建議將春筍焯水后再烹調(diào)，可去除部分草酸和澀味。春筍可炒、燉、煮湯等多種方式食用，搭配肉類可提升蛋白質(zhì)吸收率。儲存時應(yīng)保持干燥通風(fēng)，避免受潮變質(zhì)。對筍類過敏者應(yīng)避免食用，初次嘗試者建議少量進食觀察反應(yīng)。

相關(guān)推薦 健康資訊 精選問答

點擊查看更多>