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洋蔥用醋泡著吃有什么功效

患者:女,36歲

病情描述:
最近看到同事把洋蔥用醋泡著吃,這有什么功效呢?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

洋蔥用醋泡著吃有助于抗氧化、調(diào)節(jié)血脂、促進消化、輔助控糖,可適量食用醋泡洋蔥獲取營養(yǎng),但胃腸疾病患者應(yīng)謹慎食用。

1、抗氧化

洋蔥含槲皮素等黃酮類物質(zhì),醋的酸性環(huán)境能增強其穩(wěn)定性,幫助清除自由基。適合免疫力低下人群日常補充。

2、調(diào)節(jié)血脂

洋蔥中的硫化物與醋酸協(xié)同作用,可抑制膽固醇合成。高血脂人群可將其作為膳食輔助,但需配合藥物治療。

3、促進消化

醋酸刺激胃酸分泌,洋蔥膳食纖維促進腸道蠕動。胃腸功能較弱者建議少量食用,避免空腹攝入刺激黏膜。

4、輔助控糖

洋蔥鉻元素與醋酸共同延緩糖分吸收,糖尿病患者食用時需監(jiān)測血糖,不可替代降糖藥物。

建議將洋蔥切片后用純糧醋浸泡24小時食用,每日攝入量不超過50克,胃炎或胃潰瘍發(fā)作期應(yīng)暫停食用。

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