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有異味的肉能吃嗎?

患者:男,29歲 提問于2018-09-14 20:12

病情描述:
很久前在冰箱里放了一塊肉,打開冰箱有一些異味散發(fā)出來,有異味的肉能吃嗎?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
新鮮肉具有正常的肉味,而變質的肉由于蛋白質脂肪、碳水化合物被微生物分解,會產生各種胺類、吲哚、酸類、酮類等物質,因而有明顯的腐臭味。
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