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土豆發(fā)芽挖掉后吃有危害嗎?

患者:女,42歲 提問于2018-09-14 19:52

病情描述:
我家里的土豆最近都發(fā)芽了,那挖掉芽后再吃土豆對身體有危害嗎?
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
這個是要依據(jù)實際情況而定的。如果擔心挖掉土豆發(fā)芽部分吃了會對健康造成負面影響,可以在挖掉芽和芽根之后,將土豆去皮,放入水中浸泡半小時以上再加工食用,吃起來就會更安全了。所以這樣做還是很安全的。
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