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常吃豬肝對(duì)兒童有什么健康危害？

患者：女，9歲

病情描述:
我家小孩特別喜歡吃豬肝，但是豬肝吃多了不好，常吃豬肝對(duì)兒童有什么健康危害？
共1個(gè)回答
張曉蕊 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京大學(xué)人民醫(yī)院 三甲 兒科

常吃豬肝可能對(duì)兒童造成鐵過(guò)量、維生素A中毒、膽固醇升高、重金屬蓄積等健康危害。

1. 鐵過(guò)量：

豬肝富含血紅素鐵，過(guò)量攝入可能導(dǎo)致兒童鐵沉積癥，表現(xiàn)為腹痛、皮膚色素沉著。建議每周食用不超過(guò)20克，出現(xiàn)癥狀需就醫(yī)進(jìn)行鐵蛋白檢測(cè)。

2. 維生素A中毒：

每100克豬肝含維生素A約5000微克，超過(guò)兒童每日推薦量10倍。長(zhǎng)期過(guò)量可能引發(fā)顱壓增高、骨骼早閉。急性中毒需停食并補(bǔ)充維生素C促進(jìn)排泄。

3. 膽固醇升高：

豬肝膽固醇含量達(dá)288毫克/100克，頻繁食用可能影響兒童血脂代謝。建議搭配膳食纖維豐富的蔬菜水果共同食用，每月不超過(guò)2次。

4. 重金屬蓄積：

作為解毒器官，豬肝可能富集鎘、鉛等重金屬。兒童長(zhǎng)期食用可能影響神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育。選擇正規(guī)渠道產(chǎn)品，食用前充分浸泡焯水可降低風(fēng)險(xiǎn)。

家長(zhǎng)應(yīng)控制兒童豬肝攝入頻率與分量，建議每月1-2次、每次15-20克，同時(shí)注意觀察有無(wú)食欲減退、頭痛等異常反應(yīng)，必要時(shí)進(jìn)行血常規(guī)和肝腎功能檢查。

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