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冬天喝粥有什么養(yǎng)生功效？

患者：男，54歲

病情描述:
冬天比較寒冷，喜歡做粥吃，冬天喝粥對(duì)身體有什么健康營(yíng)養(yǎng)功效呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

冬天喝粥有助于補(bǔ)充水分、溫暖胃腸、促進(jìn)消化吸收，適合體質(zhì)虛弱或胃腸功能較差的人群。粥的養(yǎng)生功效主要有易消化吸收、補(bǔ)充能量、緩解干燥、調(diào)節(jié)胃腸功能、輔助疾病恢復(fù)等。

一、易消化吸收

粥經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間熬煮，淀粉充分糊化，蛋白質(zhì)部分分解，更易被人體消化吸收。對(duì)于術(shù)后恢復(fù)期、胃腸炎患者或消化功能減退的老年人，喝粥能減輕胃腸負(fù)擔(dān)。建議選擇小米粥、南瓜粥等低纖維食材，避免加入過多豆類或粗糧。

二、補(bǔ)充能量

粥中含有可快速吸收的碳水化合物，能為身體提供即時(shí)熱量，幫助抵御寒冷。冬季可添加紅棗、桂圓等溫補(bǔ)食材增強(qiáng)功效，糖尿病患者需控制糯米等高升糖指數(shù)食材的用量，建議選擇燕麥粥或雜糧粥。

三、緩解干燥

冬季氣候干燥，粥品含水量高，能有效補(bǔ)充體液。梨粥、百合粥等具有潤(rùn)肺功效，適合口干咽燥人群。熬煮時(shí)可保留米油，其富含B族維生素和礦物質(zhì)，對(duì)皮膚黏膜有保護(hù)作用。

四、調(diào)節(jié)胃腸功能

溫?zé)嶂嗥纺艽龠M(jìn)胃腸血液循環(huán)，改善功能性消化不良。山藥粥含黏蛋白可保護(hù)胃黏膜，腹瀉時(shí)喝濃米湯能補(bǔ)充電解質(zhì)。慢性胃病患者應(yīng)避免過燙或添加刺激性食材如姜、胡椒等。

五、輔助疾病恢復(fù)

風(fēng)寒感冒初期喝蔥白粥可發(fā)汗解表，薏仁紅豆粥利于水腫消退。腫瘤患者放化療后適合食用海參粥等高蛋白流質(zhì)飲食。需注意腎病患者要控制粥的攝入量以避免水分過量。

冬季煮粥建議選用砂鍋慢火熬制，保留營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)使口感更綿密?；A(chǔ)白粥可搭配不同食材達(dá)到養(yǎng)生目的，如加入陳皮理氣、放入枸杞補(bǔ)肝腎。避免長(zhǎng)期單一食用精白米粥，應(yīng)與雜糧輪換搭配。晨起空腹或晚間睡前2小時(shí)飲用為宜，溫度保持在60℃以下防止黏膜損傷。特殊體質(zhì)或慢性病患者需在中醫(yī)師指導(dǎo)下辨證選材。

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