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春季應該多吃哪些食物呢?

患者：女，27歲

病情描述:
我這幾天都不知道買什么菜了，春季應該多吃哪些食物呢?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

春季可以適量吃香椿、春筍、菠菜、草莓、薺菜等食物，有助于順應季節(jié)特點補充營養(yǎng)。

<h3>一、香椿</h3>

香椿含有豐富的維生素E和鈣元素，其嫩芽特有的揮發(fā)性物質(zhì)有助于促進食欲。春季食用香椿可涼拌或炒蛋，但需注意焯水去除亞硝酸鹽，過敏體質(zhì)者應謹慎嘗試。

<h3>二、春筍</h3>

春筍富含膳食纖維和多種氨基酸，低熱量且能促進胃腸蠕動。適合與肉類燉煮或清炒，但胃腸功能較弱者需控制攝入量，避免引起腹脹不適。

<h3>三、菠菜</h3>

春季菠菜葉酸和鐵含量較高，有助于改善春困現(xiàn)象。建議焯水后涼拌或煮湯，草酸鈣結(jié)石患者應減少食用頻率，烹飪時避免與豆腐長期同煮。

<h3>四、草莓</h3>

當季草莓維生素C含量豐富，其抗氧化成分有助于增強免疫力。直接食用或制作果醬均可，但糖尿病患者需限量，表面破損的草莓易滋生霉菌需仔細清洗。

<h3>五、薺菜</h3>

薺菜含有乙酰膽堿等活性成分，對調(diào)節(jié)血壓有益?？勺鲳W料或煮粥，采摘野生薺菜需確認無農(nóng)藥污染，甲狀腺疾病患者不宜大量生食。

春季飲食應注意多樣化搭配，每天攝入300-500克新鮮蔬菜，200-350克當季水果。烹飪方式以蒸煮為主，避免過度油炸破壞營養(yǎng)素。特殊體質(zhì)人群應根據(jù)自身情況調(diào)整食材選擇，出現(xiàn)食物過敏反應需立即停止食用并就醫(yī)。保持規(guī)律進餐時間，避免暴飲暴食給胃腸帶來負擔。

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