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怎樣挑選的核桃飽滿(mǎn)呢？

患者：男，45歲

病情描述:
上次我去超市買(mǎi)的核桃又扁又干，很難吃，怎樣挑選核桃才是正確的？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

挑選飽滿(mǎn)核桃可通過(guò)觀察外觀、掂重量、聽(tīng)聲音、聞氣味四種方法判斷。

1、外觀：

優(yōu)質(zhì)核桃外殼呈淺棕色或淡黃色，表面紋路清晰均勻，無(wú)破損、霉斑或蟲(chóng)蛀痕跡，縫合線緊密無(wú)縫隙。

2、重量：

相同體積的核桃越重說(shuō)明果仁越飽滿(mǎn)，可雙手各握一顆核桃對(duì)比重量差異。

3、聲音：

搖晃核桃時(shí)內(nèi)部無(wú)晃動(dòng)感且聲音沉悶，說(shuō)明果仁緊貼內(nèi)壁；若發(fā)出空洞響聲則可能已干癟。

4、氣味：

新鮮核桃?guī)в心举|(zhì)清香，若有哈喇味或霉味表明存放過(guò)久或變質(zhì)。

購(gòu)買(mǎi)時(shí)可選擇當(dāng)季新核桃，存放于陰涼通風(fēng)處避免受潮，每日食用量建議控制在20克以?xún)?nèi)。

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