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雞胗可以多吃嗎?

患者:女,40歲

病情描述:
雞胗炒菜很多人都很愛吃,很下飯,那雞胗可以多吃嗎?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

雞胗可以適量食用,但不宜多吃。雞胗富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵和維生素B族,但膽固醇含量較高,過量食用可能增加胃腸負(fù)擔(dān)。

1、營養(yǎng)特點

雞胗含有豐富蛋白質(zhì)和血紅素鐵,有助于預(yù)防缺鐵性貧血,其維生素B12含量對神經(jīng)系統(tǒng)功能維持有益。

2、消化負(fù)擔(dān)

雞胗屬于動物內(nèi)臟,質(zhì)地較韌不易消化,胃腸功能較弱者可能出現(xiàn)腹脹、噯氣等消化不良癥狀。

3、膽固醇風(fēng)險

每100克雞胗含膽固醇約200毫克,高脂血癥或心血管疾病患者需嚴(yán)格控制攝入量。

4、嘌呤含量

雞胗嘌呤含量中等,痛風(fēng)急性發(fā)作期患者應(yīng)避免食用,緩解期每周攝入不宜超過兩次。

建議健康人群每周食用動物內(nèi)臟總量不超過100克,烹調(diào)時避免油炸,可搭配西藍(lán)花等富含膳食纖維的蔬菜幫助代謝。

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