美日韩精品,国产高清亚洲,国产精品日本,国产亚洲精品仙踪林在线播放,亚洲高清视频在线,日本欧美中文字幕人在线,亚洲高清在线视频

烤焦的肉還能食用嗎

患者:女,28歲

病情描述:
我很喜歡吃烤肉,尤其是烤焦的部分更香,烤焦的肉還能食用嗎?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

烤焦的肉不建議食用。肉類高溫焦化可能產(chǎn)生苯并芘等致癌物,長期攝入會增加健康風(fēng)險,偶爾誤食少量通常無須過度擔(dān)憂。

1、致癌物生成

肉類焦化會形成多環(huán)芳烴類物質(zhì),其中苯并芘被世界衛(wèi)生組織列為明確致癌物,可能誘發(fā)消化道腫瘤。

2、營養(yǎng)破壞

蛋白質(zhì)高溫變性導(dǎo)致必需氨基酸流失,維生素B族等熱敏營養(yǎng)素被破壞,營養(yǎng)價值顯著降低。

3、消化負擔(dān)

碳化部分難以被胃腸分解吸收,可能刺激胃黏膜,出現(xiàn)腹脹、反酸等消化不良癥狀。

4、潛在污染

燒烤過程中油脂滴落產(chǎn)生的煙霧可能附著在焦糊部位,攜帶更多有害物質(zhì)。

日常烹飪應(yīng)控制火候避免焦糊,若不慎食用烤焦食物可搭配西藍花、獼猴桃等富含抗氧化物的食物,并增加飲水促進代謝。

相關(guān)推薦 健康資訊 精選問答

點擊查看更多>