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蟲草可以生吃嗎?

患者：女，15歲

病情描述:
冬蟲夏草因其營養(yǎng)價(jià)值而價(jià)格很高，冬蟲夏草可以生吃嗎?
共1個(gè)回答
宋觀禮 副主任醫(yī)師 去掛號
中國中醫(yī)科學(xué)院廣安門醫(yī)院 三甲 治未病中心

蟲草不宜生吃，生食可能引發(fā)胃腸不適或過敏反應(yīng)，建議通過燉煮、泡酒等加熱方式處理。蟲草的處理方法主要有高溫蒸煮、酒浸提取、研磨成粉、配伍煎服。


1、高溫蒸煮


鮮蟲草需100℃以上高溫蒸煮20分鐘以上，可破壞表面寄生蟲卵并促進(jìn)有效成分溶出，適合與雞肉、瘦肉同燉。


2、酒浸提取


50度以上白酒浸泡7-15天可使蟲草酸等脂溶性成分析出，每日飲用量不超過50毫升，酒精過敏者禁用。


3、研磨成粉


干蟲草低溫研磨后過篩，粉末需用80℃以上熱水沖服，生物利用度提高但可能刺激咽喉，兒童慎用。


4、配伍煎服


與枸杞、黃芪等中藥材配伍水煎40分鐘，可增強(qiáng)免疫調(diào)節(jié)作用，避免與清熱解毒類藥物同用。


蟲草含重金屬風(fēng)險(xiǎn)，連續(xù)服用不宜超過3個(gè)月，服用期間出現(xiàn)皮疹、腹瀉應(yīng)立即停用并就醫(yī)，日常儲(chǔ)存需防潮避光。

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