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為什么吃空心菜可以降糖？

患者：女，60歲

病情描述:
婆婆患有糖尿病，醫(yī)生說(shuō)適當(dāng)?shù)某孕┛招牟丝梢越堤牵瑸槭裁纯招牟丝梢越堤牵?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

空心菜有助于降糖可能與膳食纖維延緩糖分吸收、鎂元素改善胰島素敏感性、植物活性物質(zhì)調(diào)節(jié)糖代謝、低升糖指數(shù)減少血糖波動(dòng)等因素有關(guān)。

1、膳食纖維

空心菜富含水溶性膳食纖維，可在腸道內(nèi)形成凝膠延緩葡萄糖吸收，適合糖尿病患者食用，日?？膳c糙米搭配增強(qiáng)控糖效果。

2、鎂元素

每100克空心菜含鎂30毫克，鎂是葡萄糖代謝關(guān)鍵輔因子，能改善胰島素受體活性，建議與杏仁同食補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白協(xié)同增效。

3、活性物質(zhì)

葉綠素和多酚類物質(zhì)通過(guò)抑制α-淀粉酶活性減少多糖分解，臨床可配合阿卡波糖等藥物使用，但需監(jiān)測(cè)肝功能。

4、低升糖指數(shù)

空心菜升糖指數(shù)僅為15，其細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)能降低餐后血糖峰值，烹飪時(shí)急火快炒比水煮更利于保留降糖成分。

建議將空心菜納入均衡膳食，配合血糖監(jiān)測(cè)和運(yùn)動(dòng)管理，合并用藥患者需遵醫(yī)囑調(diào)整降糖方案。

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