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包餃子蔬菜需要擠水嗎?

患者:男,23歲

病情描述:
我每次包餃子都要把蔬菜里面的水擠出來,然后在加里面去,可是需要把水擠出來嗎?
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
蔬菜里面含有大量纖維素,也含有各種維生素。在制作餡料的時候,很多人喜歡先將蔬菜中的水分擠出來,殊不知擠出來的不僅僅是水分,還有水溶性維生素和部分礦物質。
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