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腐竹的蛋白質(zhì)含量是多少?

患者:女,21歲

病情描述:
媽媽說腐竹的蛋白質(zhì)含量豐富要多吃,那腐竹的蛋白質(zhì)含量是多少?
共2個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
腐竹屬于豆制品,每100克豆?jié){、豆腐、腐竹的蛋白質(zhì)含量分別為1.8克、8.1克、44.6克;而水分含量則是96克、82.8克、7.9克。不難看出,腐竹含蛋白質(zhì)豐富而含水量少,這與它在制作過程中經(jīng)過烘干,吸收其精華,濃縮了豆?jié){中的營養(yǎng)有關(guān)。
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
100克腐竹當(dāng)中的蛋白質(zhì)含量大概在44.6克,是高蛋白的一種食品,主要是根據(jù)豆?jié){加工制作而成,能夠吸收豆?jié){精華,屬于豆制品當(dāng)中營養(yǎng)很高的食物。所以日常生活中也應(yīng)該適當(dāng)吃一些,能夠補(bǔ)充機(jī)體所需要營養(yǎng)和能量,也應(yīng)該合理搭配膳食,保證營養(yǎng)均衡和全面。
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