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菜要炒幾成熟最健康呢?

患者:男,27歲 提問(wèn)于2018-04-19 17:07

病情描述:
我經(jīng)常在家自己做飯,不知道菜要炒幾成熟最健康呢?
共1個(gè)回答
范存剛 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京大學(xué)人民醫(yī)院 三甲 神經(jīng)外科
從營(yíng)養(yǎng)的角度來(lái)講,菜炒八成熟即可,因?yàn)椴似烦粗疗甙朔质欤涂梢砸苑牢⒉t加熱時(shí)進(jìn)一步破壞其營(yíng)養(yǎng)成分。還可以抑制細(xì)菌。
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