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西瓜怎樣食用更甜呢

患者：女，35歲

病情描述:
我一直以來(lái)都非常愛(ài)吃西瓜，西瓜怎樣食用更甜呢？
共1個(gè)回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
西瓜冷藏后食用更甜：果糖的甜度還有一個(gè)顯著的特點(diǎn)，它與溫度成反比，即溫度越低甜度越高，溫度越高甜度越低。在溫度≤10℃時(shí)，果糖的甜度最大（是蔗糖的1.8倍）；隨著溫度升高果糖的甜度慢慢下降，溫度到達(dá)40℃時(shí)，果糖和蔗糖的甜度相同；溫度到達(dá)60℃時(shí)，果糖甜度低于蔗糖（是蔗糖的0.8倍）。根據(jù)果糖的這一特性，西瓜放入冰箱冷藏后食用會(huì)更甜。
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