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為何黃花菜要干制后才能食用

患者:女,27歲

病情描述:
我聽(tīng)說(shuō)鮮黃花菜一定要蒸煮、干制之后才能食用,為何黃花菜要干制后才能食用呢?
共1個(gè)回答
張?jiān)旅?/span> 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
濟(jì)寧市中醫(yī)院 三甲 中醫(yī)內(nèi)科
黃花菜含有秋水仙堿,經(jīng)胃腸道吸收后會(huì)氧化形成毒性很強(qiáng)的二秋水仙堿,能刺激腸胃,出現(xiàn)嗓子發(fā)干、燒心、干渴、腹痛、腹瀉等癥狀。所以鮮黃花菜一定要蒸煮、干制之后才能食用。
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