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魚丸怎么做才好吃？

患者：女，40歲 提問(wèn)于2018-05-08 20:27

病情描述:
我想自己制作一些魚丸來(lái)吃，魚丸這種食物怎么做才好吃？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
魚丸的制作過(guò)程還是很關(guān)鍵的，需要注意的細(xì)節(jié)有很多。在汆魚丸時(shí)，加鹽和攪拌是兩個(gè)關(guān)鍵的步驟。加鹽使蛋白質(zhì)變性，質(zhì)地粘稠、彈性好。
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