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用哪些豆子發(fā)芽吃了對(duì)身體好?

患者:女,31歲

病情描述:
我經(jīng)常發(fā)黃豆芽,朋友說還有很多豆子都是可以用來發(fā)芽吃的,哪些豆子發(fā)芽吃對(duì)身體好?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
人們常用的就是黃豆芽,當(dāng)然除了黃豆芽之外,鮮為人知的還有花生芽,花生在培育之后可以長(zhǎng)出筷子那么粗的潔白清香的芽苗,不但甘甜爽口、還富含大量的營養(yǎng)素,比如多種氨基酸、大量的鈣、硒、維生素C,還有豐富的白藜蘆醇,這些營養(yǎng)物質(zhì)都是我們身體所必須的?;ㄉ诎l(fā)芽后,它的脂肪含量明顯下降,成為低脂高蛋白的蔬菜了。
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