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低溫烹煮健康嗎?

患者:女,26歲

病情描述:
最近我買了一臺(tái)低溫烹煮鍋,可是我朋友說(shuō)這種鍋不好,用這種烹飪方式煮飯健康嗎?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
只要保證食物全熟就不會(huì)危害健康。低溫烹調(diào)是最合理的烹調(diào)方法,可以保證蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物不因過(guò)度受熱而產(chǎn)生對(duì)身體有害的物質(zhì),同時(shí)食物中的維生素和礦物質(zhì)的損失概率更少些,最重要的是不會(huì)引入過(guò)多的外來(lái)脂肪。
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