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油煙對(duì)人體有傷害嗎？

患者：男，36歲

病情描述:
我媽每次炒菜都戴個(gè)口罩，說(shuō)油煙吸多了不好，這是為什么？
共1個(gè)回答
夏廷毅 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京華信醫(yī)院 三級(jí) 放療科
炒菜或油炸食品時(shí)，引油鍋太熱產(chǎn)生許多油煙對(duì)人體有害，所以炒菜油溫不能太高，不能讓油鍋冒油煙，盡量減少煎、炒、油炸、熏烤的烹調(diào)方法。提倡多用蒸、煮、涼拌、溜、紅燒、水汆、沙拉、湯菜等烹調(diào)方法。廚房必須通風(fēng)或安裝排油煙機(jī)，以減少?gòu)N房空氣污染。
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