美日韩精品,国产高清亚洲,国产精品日本,国产亚洲精品仙踪林在线播放,亚洲高清视频在线,日本欧美中文字幕人在线,亚洲高清在线视频

排酸肉是怎么制作的？

患者：男，34歲

病情描述:
最近聽說了排酸肉這個東西，排酸肉是怎么制作的，它有什么優(yōu)點嗎？
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
畜品屠宰后及時進行冷卻處理，使肉的溫度在24小時內降到0℃～4℃，并在此后的一系列加工、流通和銷售過程中始終保持這個溫度，使之能夠抑制肉中酶的活性和大多數(shù)微生物的生長繁殖，肉毒梭菌和金黃葡萄球菌等不再分泌毒素，將部分蛋白質分解成氨基酸，同時排空血液及占體重18％—20％的體液，從而減少有害物質的含量；與冷凍肉相比，排酸肉由于經歷了較為充分的解僵過程，其肉質柔軟有彈性、好熟易爛、口感細膩、味道鮮美。
相關推薦 健康資訊 精選問答

點擊查看更多>