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泡檸檬水應(yīng)該用燙水還是溫水?

患者:女,32歲

病情描述:
平時(shí)泡檸檬水時(shí)總是用溫水泡,怕破壞它的營養(yǎng)物質(zhì),泡檸檬水應(yīng)該用燙水還是溫水?
共1個(gè)回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
喝檸檬水也不是僅僅為了那點(diǎn)維生素C。溫度升高的時(shí)候,食物的酸味會(huì)更濃一些,所以熱檸檬水也會(huì)顯得更酸。泡檸檬的水不能太涼,否則香味泡不出來。由于檸檬的酸性較強(qiáng),維生素C在酸性條件下耐熱性較好,沒有想象中那么容易損失,泡檸檬片的水溫度高于60度完全沒問題。
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