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為何蔬菜可以幫助肝臟正常運(yùn)轉(zhuǎn)？

患者：男，25歲

病情描述:
蔬菜營(yíng)養(yǎng)豐富，不知道還對(duì)肝臟有什么作用，為何蔬菜可以幫助肝臟正常運(yùn)轉(zhuǎn)？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

蔬菜有助于肝臟正常運(yùn)轉(zhuǎn)主要與膳食纖維促進(jìn)毒素排出、維生素抗氧化護(hù)肝、植物化合物減輕炎癥、低脂低糖減輕代謝負(fù)擔(dān)等因素有關(guān)。


1、膳食纖維：


蔬菜中豐富的膳食纖維可結(jié)合膽汁酸排出體外，促進(jìn)膽固醇代謝，減少脂肪在肝臟堆積，常見如西藍(lán)花、菠菜等綠葉蔬菜。


2、維生素：


維生素C和維生素E等抗氧化成分能中和自由基，減輕肝細(xì)胞氧化損傷，胡蘿卜、甜椒等橙黃色蔬菜含量較高。


3、植物化合物：


大蒜素、蘿卜硫素等活性物質(zhì)具有抗炎特性，可降低肝臟炎癥反應(yīng)，大蒜、洋蔥等十字花科蔬菜效果顯著。


4、低脂低糖：


蔬菜的低熱量特性減少肝臟處理多余糖分和脂肪的負(fù)擔(dān)，避免非酒精性脂肪肝的發(fā)生，建議每日攝入300-500克新鮮蔬菜。


建議搭配適量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白和全谷物，避免高鹽腌制蔬菜，肝功能異常者需在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。

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