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放置時(shí)間長的雞蛋可以食用嗎?

患者:女,23歲

病情描述:
我以前補(bǔ)充營養(yǎng)買了許多雞蛋吃,最近營養(yǎng)不足又打算吃,但是放的時(shí)間比較長了,放置時(shí)間長的雞蛋可以食用嗎?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
建議放置時(shí)間較長就不宜食用。死胎蛋雞蛋在孵化過程中因受到細(xì)菌或寄生蟲污染,加上溫度、濕度條件不好等原因,導(dǎo)致胚胎停止發(fā)育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養(yǎng)已發(fā)生變化,如死亡較久,蛋白質(zhì)被分解會(huì)產(chǎn)生多種有毒物質(zhì),故不宜食用。
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