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春筍具有什么營養(yǎng)價值呢?

患者:女,28歲

病情描述:
到了春季,大家都喜歡吃春筍,想問下春筍具有什么營養(yǎng)價值呢?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

春筍富含膳食纖維、維生素B族、鉀元素和植物蛋白等營養(yǎng)成分,有助于促進消化、維持神經(jīng)功能和調(diào)節(jié)血壓。

1、膳食纖維

春筍含有豐富的不溶性膳食纖維,能夠增加飽腹感并促進腸道蠕動,有助于預防便秘和改善腸道健康。

2、維生素B族

春筍是維生素B1、B2和煙酸的良好來源,這些營養(yǎng)素參與能量代謝,對維持神經(jīng)系統(tǒng)功能和皮膚健康具有重要作用。

3、鉀元素

春筍中鉀元素含量較高,有助于調(diào)節(jié)體內(nèi)電解質(zhì)平衡,對維持正常血壓和心臟功能有積極影響。

4、植物蛋白

春筍含有多種氨基酸,其植物蛋白含量在蔬菜中相對較高,可作為素食者補充蛋白質(zhì)的來源之一。

春筍性寒,脾胃虛寒者應適量食用,建議焯水后烹飪以減少草酸含量,搭配肉類烹調(diào)可提升營養(yǎng)吸收率。

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