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豆豬肉可以吃嗎？

患者：女，27歲

病情描述:
最近看到一篇報(bào)道，聽到了一個(gè)名詞說是豆豬肉，想了解一下，這個(gè)肉可以吃嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

豆豬肉不能食用。豆豬肉是感染豬囊尾蚴的豬肉，可能引發(fā)囊尾蚴病，主要危害有消化系統(tǒng)感染、神經(jīng)系統(tǒng)損害、過敏反應(yīng)和繼發(fā)感染。

1、寄生蟲感染

豬囊尾蚴可寄生于人體腸道，導(dǎo)致腹痛腹瀉等癥狀，需使用阿苯達(dá)唑、吡喹酮等驅(qū)蟲藥物治療。

2、神經(jīng)損害

幼蟲可能移行至腦部形成腦囊尾蚴病，引發(fā)癲癇或顱內(nèi)壓增高，需進(jìn)行抗寄生蟲治療和神經(jīng)外科干預(yù)。

3、過敏反應(yīng)

蟲體代謝產(chǎn)物可能引起蕁麻疹或過敏性休克，需使用氯雷他定、腎上腺素等藥物控制過敏癥狀。

4、繼發(fā)感染

蟲體死亡后可能引發(fā)局部炎癥反應(yīng)，需配合抗生素治療，嚴(yán)重時(shí)需手術(shù)清除病灶。

購買豬肉應(yīng)選擇檢疫合格產(chǎn)品，烹飪時(shí)確保中心溫度達(dá)到71攝氏度以上持續(xù)1分鐘以上可殺滅寄生蟲。

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